Almwirtschaft –
gelebte Traditie

De zachte alpenweiden rondom Ehrwald, Lermoos en het Außerfern vormen veel meer dan een mooie achtergrond: ze zijn het resultaat van een eeuwenoude economische vorm die tot op de dag van vandaag het landschap, de cultuur en de gastronomie beïnvloedt.

Wanneer in de zomer de kuddes op de hoogweiden grazen en in de herfst het almdal de dorpen in feeststemming brengt, voel je hoe diep de mensen hier met hun bergwereld verbonden zijn.

Een alpenweide is een bergweide die wordt gebruikt voor het weiden van vee, inclusief hun hutten en bedrijfsgebouwen – meestal boven de 1500 meter hoogte. Belangrijk is niet de almhut, maar het vee: Een alpenweide wordt als beheerd beschouwd als deze minimaal 60 dagen in de zomer met gebruiksvriendelijk vee 'beweid' wordt.

Het vee wordt op de hoogweiden 'geweid' – hier groeien sappige grassen, terwijl op de vallei bodem het wintervoer wordt gespaard. De gezonde uitloop komt het welzijn van de dieren ten goede en maakt de alpenmelk bijzonder waardevol. De alpenlandbouw is vandaag de dag erkend als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.